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功夫茶茶道术语22道工序详解

来源:茶叶知识网 作者:茶叶知识学习网
1.焚香静气:焚品檀香,造就幽静、平和气氛; 2.叶嘉酬宾:出示所泡茶叶让客人观赏; 3.火煮山泉:泡茶用山溪泉水为上,用火煮沸; 4.孟臣淋漓:即汤洗茶壶,惠孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣;(若用白瓷盖碗,冲泡功夫茶,则叫白鹤沐浴) 5.乌
功夫茶茶道是我国茶文化的一个亮点,其过程可分为:
1.焚香静气:焚品檀香,造就幽静、平和气氛;
2.叶嘉酬宾:出示所泡茶叶让客人观赏;
3.火煮山泉:泡茶用山溪泉水为上,用火煮沸;
4.孟臣淋漓:即汤洗茶壶,惠孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣;(若用白瓷盖碗,冲泡功夫茶,则叫“白鹤沐浴”)
5.乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内(若是选择的铁观音茶,也叫“观音入宫”);
6.悬壶高冲:又称高山流水,把盛开水的壶提高冲水,充分激荡茶叶,使茶叶翻动,清洁茶叶(也有叫“观音沐浴”);
7.春风拂面(拂沫):用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫,使茶叶更清洁(不喝);
8.重洗仙颜:用开水淋洗茶壶,即洗净茶壶外表又提高壶温;
9.若琛出韵(出浴)(洗茶):即用洗茶汤水冲洗茶杯(若琛,江西人,清初以擅长制茶杯而出名,发明小甌杯,后人把小茶杯喻为若琛瓯);
10.玉液回壶:即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶(通常叫:公道杯)使茶汤更为均匀;
11.游山玩水:依次来回往各杯低斟茶水;
12.关公巡城:循环斟茶,茶壶似巡城的关公,目的是各小茶杯的茶量均匀;
13.韩信点兵:壶中茶水少许时,则再向各杯点斟茶水(又称蜻蜓点水或观音滴水);
14.三龙护鼎:用母指食指扶杯,中指托杯,此法既稳当又雅观,三根手指比喻三龙,此时另一手可做护杯姿势;
15.敬奉香茗。先敬主宾,或按老幼次序。
16.喜闻幽香:即闻乌龙茶的香味;
17.鉴赏三色:认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色,故称三色;
18.初品奇茗:观看、闻香后开始品茶汤味道(三口为一品);
19.重斟妙香。重复6,10--13步骤。
20.再识醇韵。重复14--16步骤。
21.三斟流霞。第三次冲泡。此为口感最好的一泡茶。
22.尽杯谢茶:起身喝尽杯中之茶,以谢茶农栽种,制作佳茗,恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。
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