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欲得茶味,需配良器,方入茶之三境

来源:茶叶知识网 作者:茶叶知识学习网
【茶道文化】欲得茶味,需配良器,方入茶之三境 2015-05-22 束氏茶道文化 束氏茶道文化 束氏茶道文化 微信号 shushicd 功能介绍 束氏茶道缘于创始人束为女士自1986年创业以来的人生感悟。 束氏茶道所倡导的茶道精神:怡、和、真均提炼与中国儒、释、道文化中

品茶有三境界:一苦,二甜,三回味。品茶如品味人生,要想参悟这三境界,首先要有好茶。好茶的前提之一是有好的茶具,与茶相匹配的茶具才能真正释放出茶的滋味

 

 

中国茶文化中,茶具种类颇多,材质也不一。本文以茶具形态把茶具简单归为三类,即壶、盖碗、杯,再对这三类一一细分。

 

 

 

壶泡茶不失原味,且香不涣散,对泡茶操作也简单。常见的壶有紫砂壶、陶壶、瓷壶、玻璃壶、铁壶,材质相差极大,泡出来的茶味道也有所差异。

 

紫砂壶
 
 
 

 

紫砂壶,中国特有的陶土工艺品,经1200°C高温烧成后,泡茶不易变味,久用后美似古玉。明代李渔评说:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香又无熟汤气,故用以泡茶不失原味,色香味皆蕴。”

 

 

紫砂茶壶因其表里不施釉彩,透气性佳,故以紫砂壶泡茶不仅色、香、味俱佳,而且三伏天隔夜不馊。更奇妙的是,嗜茶者往往执紫砂茶壶手抚怀抱,经长期摩挲的壶身越发光润古雅,泡出来的茶味也愈加馥郁纯正,甚至仅仅在空壶里注入沸水,也会散发出淡淡的茶香。

 
瓷壶
 
 
 

中国乃瓷器大国,瓷壶的历史也可追溯到越窑青瓷鸡首壶。与紫砂壶不同,瓷壶表面通常有着丰富的色彩和图案,如题诗、写字、山水等,工艺上来说釉彩、粉彩、珐琅彩等更是色彩斑斓。

 

 

瓷器没有吸香性,所以可以泡制任何一种茶。用瓷器泡茶能清晰看见茶汤颜色和茶叶舒展,对茶艺爱好者来说不失为一种享受。

 
铁壶
 
 
 

铁壶外观古朴大气,许多人喜欢用铁壶来泡茶,日本铁壶尤其著名。因铁壶材料厚,而且密闭性很好,再加上铁的导热性不是很好,所以铁壶在泡茶的过程中,对茶壶内的温度起到一个很好的保温效果。

 

 

用铁壶泡茶,壶中的铁离子能融入茶水中,补充人体铁元素,同时还可激发茶叶的香气和增甜茶水。

 

盖碗
 

盖碗,盛行于清雍正时期。用盖碗泡茶,能看到茶汤,易于掌握浓度。也可以直接欣赏泡开后的叶底,而且去渣清洗比壶来得方便,是一种通用茶具。盖碗主要有玻璃盖碗、陶瓷盖碗。

 

 

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”

 

从欣赏角度来说,盖碗泡茶更具艺术性。盖碗茶具有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意。

 

 

 

杯主要指玻璃杯,适合茶叶外形较美的茶类,比如金骏眉龙井等。用玻璃杯泡茶可以一览茶汤的鲜艳色泽,茶叶的细嫩柔软,茶叶在整个冲泡过程中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。

 

 

且由于玻璃杯材质比较稳定,不会释放有害物质,对茶叶的性质和口味不会形成破坏。

 

 

要品出茶的自然之味,领悟茶道之美,茶具是关键,你选对了吗?

 

 
(责任编辑:茶叶知识)
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