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为什么高山出好茶

来源:茶叶知识学习网 作者:茶叶知识网
高山茶一直以卓越的品质受到茶友们的追捧, 高山茶在茶叶的口感和香味上都更胜一筹 。并且在内涵物和保健功效也更强。这是茶区人民长期从事茶叶生产的经验总结。高山之所以出好茶,是由高山特有的自然生态环境的影响决定的。 茶树喜欢温暖而湿润的气候条件,
高山茶一直以卓越的品质受到茶友们的追捧,高山茶不仅在口感和香味上比普通茶叶都更胜一筹,在内涵物和保健功效也更强。这是茶区人民长期从事茶叶生产的经验总结。高山之所以出好茶,是由高山特有的自然生态环境的决定的。
    茶树喜欢温暖而湿润的气候条件,最适宜茶树生长的温度是日平均温度在15—25℃之间。高山地区昼夜温差大,山高温度较低,对茶叶生长也是一个有利条件。这样就有利于茶叶内的成分,如单宁酸、糖类和芳香油等物质的积累和保存。在这个温度范围内,茶树不但生长快,而且茶叶品质也好。如果日平均温度超过25,虽然生长快,但茶叶易老化,品质下降。茶树生长良好的地方,年降雨量最好在1500mm以上,而且雨量分布均匀,在茶树生长的季节,月降雨量要求在100mm以上,大气相对湿度以80—90%为最好。而我国南方高海拔的茶树正好处于这样的环境里。茶树的原产地在中国的云南,那里气候温和,海拔较高。由于茶树长期生活在这种温暖而湿润的生态条件下,因而使茶树形成喜爱温暖而湿润的特性。
   茶树具有很大的耐荫性,它既能在强光下正常生长,更能在弱光下有效地利用漫射光,而且品质也可以大大提高。高山上一年四季常常云雾弥漫,如庐山平均每年有188.1天为有雾日,因为有雾,茶树受直射光时间短,漫射光多,这正好适合茶树的耐阴习性。茶树受这种漫射光照射后,有利于茶叶芳香物质的合成。种植在高山上的茶叶香气比较浓,就是这个道理。  高山地区森林保持完好,也很大程度满足了茶树的这一需求。茶树耐荫性的形成,主要是由于茶树的祖先长期在光线较弱的生态条件下,逐渐形成了耐荫的遗传特性。茶树叶片中含有较多的叶绿素b,叶绿素b对蓝紫光的吸收率特别高,而漫射光中可以有效地利用光能,进行光合作用。
土壤是茶树赖以生存的基础。土壤条件的好坏直接影响着茶树生育和茶叶品质。茶树对土壤的适应范围比较广泛,但要茶树生长好,品质优,就要求土层深厚、土壤疏松,含有机质丰富,呈酸性反应,PH值在45—55之间。高山茶园人迹罕至,常年落叶和雨水滋润,土壤肥沃程酸性,很适合茶树生长。
茶叶知识学习网觉得正是这些得天独厚的自然环境,造就了高山茶的品质和价格,在高山气候温和调匀,雨量充沛,光照较弱,慢射光较多的气候条件下,在土壤肥沃,有机质丰富,物理性状较好的弱酸性土壤中,有利于茶树氮代谢,可以使茶叶积累较多的有效成份,提高茶叶品质
(责任编辑:茶叶知识)
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